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CURSO DE AFILADO CON PIEDRA JAPONESA

En este país, el afilado a mano no es algo que podríamos ver normalmente entre todos aquellos profesionales de la cocina pero, como toda profesión, nos gusta tener nuestros útiles de trabajo en buen estado en cualquier momento. Por ello, en este curso te ofrecemos la posibilidad de descubrir todos los beneficios, que son muchos, de mantener un cuchillo en perfectas condiciones durante toda su vida útil.

Te enseñaremos las maneras más eficientes para afilar un cuchillo, ya que un afilado bien hecho nos proporciona un mejor corte y más rápido y sobre todo, cómo hacerlo sin ocasionar daños en nuestra salud. El afilado es un proceso clave en el mundo de la cocina.

¿A QUIEN VA DIRIGIDO?

El curso va dirigido tanto a cocineros y cocineras, futuros profesionales de la cocina y por supuesto, a particulares que quieren descubrir el mundo del afilado y la importancia que tiene un trabajo como éste. Así como tener claro que todos los detalles son importantes para realizar un buen corte.

El curso se divide en dos partes: una parte teórica donde se explica todo lo necesario sobre los cuchillos y la forma de afilar más efectiva para alargar al máximo la vida útil de tu cuchillo.

El segundo bloque, trata de la parte práctica donde te enseñaremos a afilar correctamente un cuchillo y que puedas mantenerlo correctamente tú mismo en casa.

DURACIÓN:

La duración del curso será de un total de 2 horas.

  • Parte teórica: 30 minutos aprox.
  • Parte práctica: 1h 30 minutos aprox.

LUGAR DONDE SE REALIZARÁ:

El curso se puede realizar en nuestro taller en Barcelona o si se trata de una empresa de restauración podríamos desplazarnos hasta la misma.

Consulta las condiciones y nos ajustaremos a las necesidades de cada uno.

ASISTENCIA:

La asistencia deberá ser de un mínimo de 5 personas y un máximo de 8 por día y hora concertada.

PRECIO

El precio del curso es de 45 € IVA incl. (Dossier + piedra para practicar)

  • En el curso te facilitamos un dossier impreso con toda aquella información necesaria para realizarlo.
  • Aconsejamos que cada alumno lleve sus propios cuchillos (3-4) para realizar la parte práctica del afilado.

*Opcional: Comprar la piedra japonesa 39,95 € — precio alumno: 29,95 €

La piedra japonesa que ofrecemos se trata de una piedra de la marca KAI del modelo Combination Whetstone grain 400/1000.